堅果中含有多種礦物質，屬於健康類的食品。歐洲地區時常將堅果當作飲食的一部份，例如沙拉、濃湯、蔬果汁等。而現代人漸漸興起健康飲食習慣，選擇優良的堅果及營養的果乾，當作生活零嘴，補充不足的營養物質。

經研究人員數據分析顯示，常吃堅果的族群，特定疾病的死亡風險，心血管疾病和心臟病的死亡風險分別下降25與29%。

經常食用堅果，能增加免疫力、抗氧化及維持心臟健康，改善血糖、提高視力，甚至可以補腦。但是也不能過量攝取，或經由加工油炸攝取，是比較不好的烹調方式。建議可以自己做烘烤或者炒熟後食用，是最為健康的！

每天吃一小把核桃，對身體健康有幫助！現代醫學研究顯示，每天吃核桃對腦健康有好處。核桃本身裡含有豐富的大腦所需的抗氧化物、α-亞麻酸、維他命和礦物質，特別是其中的卵磷脂，可以增強記憶力，修復損傷的腦細胞。並且有助降低壞膽固醇、預防心臟病。

核桃雖是油脂類堅果，本身含有豐富健康油脂，但經過研究測試，並不會造成肥胖問題。市面上多數販售的堅果，大多以油炸方式料理，所以對於身體可能造成負擔，建議可以用烘烤方式將核桃烤熟、烤脆，才是食用核桃的最佳方式唷！

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