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老饕必知! 鹽田中的奶油

認識法國頂級食材 : 鹽之花

 

在摘星主廚陳溫仁的【頂級食材聖經】書中,介紹了各種頂級食材,在這其中有一種「鹽」也被列入於書中,它就是堪稱世界上最貴的鹽品 : 鹽之花

以前大多只能在高級餐廳看到它,不過現在越來越多店家都相繼推出鹽之花系列商品,是什麼原因讓它擁有這麼高的地位呢?

 

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新手入門 ! 做麵包的四大要素
麵粉、酵母、水、鹽均不可少

 

麵包可以當作早餐、配料、點心,甚至是出外旅遊時的充飢品
慢慢吃久了也手癢好想自己做做看呀~ 但又覺得麵包難度好像很高,不知道該如何下手嗎? 

其實麵包只需要四樣材料就可以製作出來哦! 今天先讓我們看看做麵包你需要使用到哪些基本原料吧!

 

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認識日本和菓子原料 
上新粉、白玉粉怎麼選用? 片栗粉是太白粉嗎?

 

和菓子會使用米、麵粉、豆類等原料,並依照製作方法、季節及用途,創造出許多不同的種類與口味

今天先帶大家認識4種易取得且常用的日本用粉,另外也會告訴你如果真的買不到,可以改用什麼台灣在地粉去取代呦~