【瑪德蓮】烘焙小教室

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吉利丁片、吉利丁粉使用上的差別

可以互相通用嗎? 金級銀級差在哪?

你有用過吉利丁做果凍嗎?
吉利丁不只可拿來做果凍，還能製作很多免烤甜品，那麼吉利丁該怎麼使用才能使甜品順利成型呢? 金級跟銀級該如何選擇? 吉利丁片、吉利丁粉的使用上有甚麼差別呢? 今天跟著蓮小編一起來認識吉利丁吧!

解析三大商業酵母
新鮮酵母、活性乾酵母、速發酵母該怎麼使用?

一般可以在商場買到的就是所謂的商業酵母，分為速發酵母、活性乾酵母、新鮮酵母三種，你瞭解這三種酵母的特性與使用方式嗎? 它們之間可以互相換算嗎?

酵母懶人包已幫你準備好了，等你來領取~!

天然酵母真的比較好嗎?

做麵包前你應先了解的兩大酵母種類

近年來因為食安風波的影響，大眾開始傾向於選購「天然」、「無添加人工」等字眼的商品，同時這也衍生到了做麵包烘焙時的酵母身上，有些店家會打著「使用天然酵母」的封號進行販售，天然酵母是什麼? 真的比較好嗎?

兩大酵母種類又是哪兩類呢? 一起來認識這個使麵包鬆軟的靈魂人物吧!

香草莢為什麼那麼貴？

了解號稱香料界黑金的價值在哪

你曾經在蛋糕或布丁中看到一點一點的小黑點嗎?
先別急丟!! 那可不是髒髒的也不是壞掉，而是加了貴桑桑的香草籽呀~

別覺得香草莢看起來黑黑還乾乾扁扁、不起眼的樣子，香草具有提升香氣、豐富口味、去腥等功用，不只能加進冰淇淋、蛋糕等甜品中，也能加在肥皂、香水、化妝品、菸草等日常用品中...