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大公開 !瑪德蓮人氣鮮奶油排行榜 | 乳脂含量%怎麼選、保存方法

看著架上的鮮奶油還不知道該如何選擇嗎~  罐身上標示的%數又代表了什麼呢?

 

本篇將帶你認識鮮奶油的各%數,以及蓮小編根據烘友們的回購率與感想整理出的「瑪德蓮人氣鮮奶油排行榜」,究竟是哪些特點讓它們上榜呢? 今天就跟著蓮小編的腳步一起來看看吧!

另外,文末會詳細教你如何保存鮮奶油呦~ 在物價飛漲的年代,我們一定要好好地把最後一滴鮮奶油都 ! 用 ! 完 !

| 鮮奶油的%數代表什麼

在挑選鮮奶油時,你有沒有注意過包裝上的%數呢? 其實那就是指這罐鮮奶油的乳脂含量有幾%呦~ 依乳脂肪含量的不同,可大致分為淡鮮奶油、一般鮮奶油、重鮮奶油

淡鮮奶油 Light Cream /乳脂含量12%~30%

又被稱作「桌上的鮮奶油」或是「咖啡專用奶油」,主要用來添加進咖啡、飲品或是醬料、濃湯中,算是比較日常用的鮮奶油,乳脂含量低,所以不太適合打發用


一般鮮奶油Whipping Cream /乳脂含量35%

也就是我們平常拿來打發用的鮮奶油,因鮮奶油若需打發成型,乳脂含量至少要在30%以上,而製作甜點類通常會選擇35%以上,打出來的鮮奶油才會有空氣感,主要用於蛋糕內餡、濃湯、醬料、奶蓋


重鮮奶油Heavy Whipping Cream/乳脂含量36%以上

這種高脂肪的鮮奶油在日本較為常見,製作出來的奶油餡味道濃郁,打發後的鮮奶油定型能力佳,適合用於錶花裝飾、蛋糕內餡、冰淇淋、濃湯

乳脂含量越高,鮮奶油越濃稠、味道越醇厚,也越容易打發,但不同%的鮮奶油都有各自適合的運用範圍,所以也不是乳脂含量越高越好呦~ 主要還是依用途來做選擇呦! 

 ▼ 接下來,一起來看看根據烘友回購率與回饋所整理出來的人氣鮮奶油排行榜吧! 

 

以上為蒐集大家的使用觀感而整理出來的資訊,但每個人的喜好多少會有些不同,還是建議大家可以多方嘗試,找出自己最喜愛的鮮奶油呦~

| 如何保存鮮奶油

建議放置在冷藏室保存,冷凍會造成油水分離
另外,冰箱的出風口跟開門處溫度會比較不穩定,所以將鮮奶油放置在靠內與中間的位置,更能保障鮮奶油的品質呦~

那麼已開封的鮮奶油我們該如何保存呢? 再來就由蓮小編示範給你看吧 !

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不知道你對於本次的瑪德蓮鮮奶油排行榜還滿意嗎?

當然選擇適合自己的、喜愛的更為重要,一起在烘焙這條路上加油吧!~ 下篇蓮小編將接著介紹鮮奶油的打發小撇步以及打發程度,想要親手做蛋糕給親朋好友的烘友們不要錯過呦~

週四 中午12:00  烘焙小教室 

 

#延伸閱讀 : 新手必知! 鮮奶油打發的六個狀態 | 超完整解析打發要點、補救方法

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