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看我72變! 桿麵棍的選購要點 | 顆粒型、調節式、單手柄原來有這些用處

在製作麵包、餅乾時桿麵棍可說是不可或缺的小工具,用對工具更能讓你在烘焙時事半功倍,但是市面上的桿麵棍可說是五花八門、種類繁多,究竟我們該從哪裡下手呢?  本章將選購要點分為四大點,跟著蓮小編一步一步帶你篩選出最適合自己的桿麵棍吧!

| 桿麵棍的選購要點

以下分成材質、用途、長度及重量四大點去做分析與介紹,一起來看看它們各自有哪些優缺點及適用範圍

 

// 材質 Material //

 

 

// 用途 Usage //

// 長度 Length //

建議新手選擇30~40cm的長度較適當,若要做像是麵條類需要高度伸展的麵團時可以選擇60cm以上,選擇前也應將家裡的料理桌長度放入參考中,以免擀麵棍超過桌子長度而難以施力呦~

// 重量 Weught //

擀麵棍可不是越輕便越好呦~ 若重量太輕反而會讓你在擀麵糰時需要施加更多力氣,所以應選擇有點重量的擀麵棍更容易上手!

| 一起來挑選適合的桿麵棍

看完以上四大選購要點,還是不知道該選哪種擀麵棍嗎? 那就由蓮小編幫你推薦吧 !

烘焙新手入門 : 廣泛使用、易上手、價格便宜

麵包新手入門 : 幫助麵團排氣,適合製作麵包類

擀製費力麵團 : 輕鬆省力、適合製作饅頭、牛軋糖、翻糖

酥皮千層愛好者 : 降低麵團溫度,適合製作酥皮類、可頌

手殘黨的救星 : 輕易擀出均勻厚度,適合製作餅乾、塔皮、千層

簡單整形麵團 : 小細節也能擀到,適合製作派類、披薩、奶油捲

漢餅師傅 : 一手掌握,適合製作中式糕餅、水餃皮

| 木質桿麵棍的清洗及保養方法

雖然木質桿麵棍是最常見也是最推薦新手入手的種類,但它卻是最容易沾黏麵團及發霉的材質,一起來看看如何讓木質桿麵棍用得更長久吧!

 

● 使用前的保養
先刷上一層食用油,使其能深入毛細孔並形成一道防護層,進而達到防霉的作用


● 黏麵團怎麼辦
搭配手粉使用或是在外面包一層保鮮膜


● 使用完畢
將殘餘的麵糰、麵粉用塑膠刮板刮除,再用濕抹布擦拭乾淨即可 (不可泡水以免發霉),清理完畢後放置在乾燥通風處

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不知道今天的文章有沒有讓你受益良多呢? 看似簡單的一根桿麵棍其實都含有著很多的學問呢~

還是老話一句 : 「工欲善其事,必先利其器,希望烘友們都能選到最適合自己也最順手的烘焙用具呦 !

 

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#延伸閱讀 : 烘焙新手該如何挑選模具? | 先從認識材質下手吧!

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