西洋情人節就快到啦~ 你準備好送什麼來代表你的心意了嗎?
嗯~ 就來個熱騰騰的熔岩巧克力蛋糕吧! 雖然看起來好像有點難度，不過其實超級簡單! 大概30分鐘就可以完成囉~

熔岩巧克力蛋糕在製作上有分成兩種版本，一種是將蛋糕烤至半熟狀態，讓其切開來時中間會流心；另一種則是直接在內裡包入甘納許

今天蓮小編要來教大家的是較簡易的第一種方法，不過雖說簡單，還是有些小地方要注意~ 一起往下看看吧!

| 所需材料

這邊提供大家這次蓮小編所使用的品牌，給你個參考呦~

● 無鹽奶油 : 法國 萊思克AOP發酵奶油條

● 細砂糖 : 日本三井 細砂糖

● 中筋麵粉 : 日本 鳥越製粉金明竹

● 巧克力 : 法國 CacaoBarry 64%爪瓦基

● 7.5cm小烤盅 : 耐熱陶瓷杯/小烤盅

烤模的部分，蓮小編建議大家選擇種有點厚度的陶瓷杯，比較不容易因高溫而讓蛋糕一下都烤熟了，尺寸上我是使用7.5cm的大小

▶這裡買 耐熱陶瓷杯/小烤盅 

~ 開始動手做吧 ! ~

Q1 : 可以用低筋麵粉替代中筋麵粉嗎?

可以，這邊要使用低筋或是中筋都行

可以，只是會蠻甜的呦~
基本上建議至少使用60%以上的巧克力來製作，大多推薦使用70%，較不會過於甜膩

#延伸閱讀 : 一起揭密巧克力%數、代可可脂的秘密

因為每個烤箱的功率不同、新舊不同，所以要學會判斷烘烤的狀況 !

你可以先烤10分鐘，然後拿出烤模輕輕搖晃，若中心只有微微的晃動就代表好了；若搖晃得很大，就可以再送進烤箱烘烤1-2分鐘

#當表面出現裂痕，就代表你已經把蛋糕整個烤熟了

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最後想跟大家說就算烤太熟其實也沒關係~ 一樣是個好吃的巧克力蛋糕!  多練習幾遍，一定能慢慢學會掌控烤溫的!

有準備影片版教學，可以觀看呦 ▶點我看影片
也歡迎你留言詢問製作上的問題，或是與小編分享你的烘焙成品呦 ♥♥♥

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