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[烘焙用奶油] 法國蒙太古Montaigu AOP發酵奶油片 原裝2KG

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商品描述

[烘焙用奶油] 法國蒙太古Montaigu  AOP發酵奶油片 原裝2KG

★法國最佳可頌名店指定使用
奶油界裡的勞斯萊斯 苗林行獨家代理的法國蒙太古奶油,為 100%法國產 AOP 發酵奶油。使用夏朗特伯瓦圖 (Charente-Poitou)地區的乳源,經過 48 小時發酵製作而成。具有獨特豐富的堅果、榛果風味,其 高融點及優異的可塑性,讓蒙太古奶油成為麵包師傅的一大助力,片狀結構最適合製作酥皮、派皮、丹麥可頌類商品。

夏朗特伯瓦圖地區的 AOP 奶油製造方法
AOP 奶油是由經過低溫殺菌的鮮奶油所製成。鮮奶油經過低溫殺菌後,加入乳酸菌在 9-15 度進行 12 小時以上的發酵。細膩的質地和光滑的口感,濃厚的乳脂香氣,並帶有特定的堅果味道便是此區 的特色。蒙太古奶油,更是經過 48 小時長時間發酵製成,因此能製作出香氣、風味與質地相對提 升的優質發酵奶油,成為法國烘焙職人們的首選。

成     份:奶油、發酵乳酸
製  造  地:法國
代  理  商:苗林實業股份有限公司

保存期限:依包裝標示為主。( 如需詳情可私訊我們 )
保存方式:最佳冷藏2~7度C保存。

※為維護品質問題,一律採「低溫配送」。( 我們保存都是放置冷凍室哦!)

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