中秋節還需要準備什麼！？
當然還需要酥軟鳳梨酥，配茶配柚子都剛剛好
不需模具即可手作出鳳梨酥，沒有規則形狀卻有濃濃的手作心意
前一天製作完成，隔天就可以美美端出來~
食譜如下：
👉 此做法為20顆鳳梨酥，如要增加數量請記得加材料比例
👉 使用攪拌機或手持攪拌機都可(純手拌也可以，只是會比較費力及時間)
① 軟化無鹽奶油放入盆中打軟至柔順，放入糖粉，打發至膨脹並顏色泛白即可
② 分次加入全蛋液(2~3次)至奶油中一起打，每次加入蛋液需充分混合才可加入下一次蛋液
③ 麵粉+奶粉+鹽少許一起過篩，分次與打發好的奶油糊拌勻(不可拌太久，建議以切拌方式拌至沒有乾粉即可)
④ 用保鮮膜將做好的外餅皮包起來，放置冷藏30~40分鐘
⑤ 開始分鳳梨餡，一顆約15g左右，揉成圓球放冰箱備用(怕沾黏可以在表面灑一點低粉)
此時等待餅皮冷藏的時間~
可以喝口水休息一下~整理整理桌面~
把烤箱預熱170度~
⑥ 將冷藏的餅皮拿出來，分割成20等份搓圓
⑦ 拿一份餅皮壓扁將鳳梨餡包入(切勿破皮，並且餡料要全部包好)，重覆至包完
⑧ 將包好的鳳梨酥整形，可以將其整成圓型、方形、長條形或用模具都可以(使用模具記得依照模具大小調整一顆的g數)
⑨ 放入烤箱以170度烘烤10分鐘
⑩ 10分鐘後將鳳梨酥小心翻面(目前還很脆弱，但請盡快翻面以免涼的太快)
⑪ 再放入烤箱烤5~8分鐘，至表面金黃色，即可出爐~
⑫ 放涼後再將其密封保存，隔日即可食用哦！
注意事項:
❶ 奶油需事先室溫軟化至手壓可以輕鬆有痕跡
❷ 雞蛋需用室溫雞蛋或提前拿出來退冰
❸ 製作好隔天餅皮會回油，吃起來非常酥軟好入口，是品嘗的最佳時間！
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