一年一度的草莓季，怎麼能錯過草莓千層蛋糕 ，吃蛋糕前先練練耐心做做運動 ，一起來煎好吃的千層餅皮吧~我們吃之前先運動了，不怕一口口的熱量

 

🔜 跟著步驟一起開始我們的千層蛋糕吧~

 

(( 千層皮 ))

  1. 無鹽奶油隔水加熱至溶化(或微波)
  2. 雞蛋和糖、鹽加入一個攪拌盆攪拌均勻
  3. 低筋麵粉過篩加入蛋糊中攪拌至無粉粒
  4. 再加入融化奶油攪拌均勻
  5. 分次將溫牛奶加入攪拌至滑順
  6. 將攪拌好的麵粉糊過篩至另一個容器中
※　建議將做好的麵粉糊放置冰箱冷藏1~2小時再製作，整體會比較混合的均勻
※　當然也可以直接開始製作千層皮

 

🔜 再來只需要一個不沾的平底鍋，還有刮刀就可以開始我們的千層皮製作了！👌

 

(( 煎千層皮 ))

  1. 無鹽奶油少許融化備用(防沾黏)
  2. 不沾平底鍋上抹融化奶油(可用餐巾紙沾奶油抹上去，會比較平均)
  3. 開小火，用湯匙攪拌麵粉糊後，舀一匙進鍋子(一定要攪拌再舀，避免粉類沉底)
  4. 馬上轉動鍋子讓麵粉糊可以均勻分布，接者將多餘的麵粉糊倒回容器裡
  5. 煎約30秒左右，表面開始冒小泡泡，表示皮煎好了
  6. 用刮刀輕輕從旁邊將皮剝離鍋子，將鍋子倒扣在盤子上把皮離鍋放涼
  7. 重複動作直到麵粉糊用完~

 

🔜 然後就把煎好的千層皮放旁邊用布蓋著放涼備用

 

※　此份量用20cm平底鍋約可煎24片千層皮
※　千層皮放涼後可以選擇直接使用(20cm約是8吋)，或以6吋模將邊邊不整齊的地方切除

 

(( 鮮奶油內餡製作 ))

  1. 鮮奶油從冰箱拿出來倒入攪拌盆中(切記不能退冰，也可在盆下再放一盆冰塊)
  2. 倒入砂糖打發至出現紋路，打蛋器拿起會出現一個小彎鉤即可

 

((千層皮與內餡-合體))

  1. 將一片千層皮放到盤子上，抹上一層鮮奶油餡
  2. 再放上一層千層皮，抹上一層鮮奶油餡+草莓切片
  3. 上述步驟重複至千層皮用完(建議奶油→奶油→草莓→奶油→奶油→草莓)
  4. 千層蛋糕最上面可用鮮奶油擠花後放上整顆或切半草莓裝飾

 

接著放冰箱冷藏3小時以上，使鮮奶油內餡凝固，蛋糕整個固定形狀。冷藏過後，美美的草莓千層蛋糕完成囉！

辛苦的代價就是換來好心情

 

※　建議切片時要熱刀切哦!切面才會美美der~
※　鮮奶油醬也可以換成卡士達或者馬斯卡邦，也都很好吃
※　不吃草莓也可以替換成自己喜歡的水果，或者不加水果也都很好吃哦~

 

也可以像這樣草莓切一半放進其中一層~

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【吃的有趣又健康】

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