中秋節還需要準備什麼!?

當然還需要酥軟鳳梨酥,配茶配柚子都剛剛好

不需模具即可手作出鳳梨酥沒有規則形狀卻有濃濃的手作心意

前一天製作完成,隔天就可以美美端出來~

 

食譜如下:

 

 

 

👉 此做法為20顆鳳梨酥,如要增加數量請記得加材料比例

👉 使用攪拌機或手持攪拌機都可(純手拌也可以,只是會比較費力及時間)

 

 

  軟化無鹽奶油放入盆中打軟至柔順,放入糖粉,打發至膨脹並顏色泛白即可

  分次加入全蛋液(2~3)至奶油中一起打,每次加入蛋液需充分混合才可加入下一次蛋液

  麵粉+奶粉+鹽少許一起過篩,分次與打發好的奶油糊拌勻(不可拌太久,建議以切拌方式拌至沒有乾粉即可)

  用保鮮膜將做好的外餅皮包起來,放置冷藏30~40分鐘

  開始分鳳梨餡,一顆約15g左右,揉成圓球放冰箱備用(怕沾黏可以在表面灑一點低粉)

 

 

此時等待餅皮冷藏的時間~

可以喝口水休息一下~整理整理桌面~

烤箱預熱170~

 

  將冷藏的餅皮拿出來,分割成20等份搓圓

  拿一份餅皮壓扁將鳳梨餡包入(切勿破皮,並且餡料要全部包好),重覆至包完

  將包好的鳳梨酥整形,可以將其整成圓型、方形、長條形或用模具都可以(使用模具記得依照模具大小調整一顆的g)

  放入烤箱170度烘烤10分鐘

  10分鐘後將鳳梨酥小心翻面(目前還很脆弱,但請盡快翻面以免涼的太快)

  再放入烤箱烤5~8分鐘,至表面金黃色,即可出爐~

⑫  放涼後再將其密封保存,隔日即可食用哦!

 

 

 

注意事項:

奶油需事先室溫軟化至手壓可以輕鬆有痕跡

雞蛋需用室溫雞蛋或提前拿出來退冰

 製作好隔天餅皮會回油,吃起來非常酥軟好入口,是品嘗的最佳時間

 

 

– 材料哪裡買? 請點選下列選項

低筋麵粉全脂奶粉鳳梨餡鹽奶油

– 有點難選擇!組合直接來

鳳梨酥組合

 

 

 

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【吃的有趣又健康

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